第251章 赐酺宴（2 / 2）

挑水打扫的杂役，三十个端茶送饭的「服务员」，以及四个专门搭配食谱的「营养师」。

这二百六十四位尚食官的唯一职责便是侍候官家的饮食，连皇后都无权让他们做饭，除非奉有特旨。

百官只在饮福宴丶春秋大宴丶圣节大宴等重要宴席上有机会得尝御厨的手艺，那滋味说实在的，在今日之前，文彦博绝不相信民间的疱厨有能胜之者，即便是号称天下第一酒楼的矾楼，最多也只是不输罢了。

他望着眼前这碗菊花羹，心想此菜怕是连御厨都做不出来。

永叔所言不虚！

众人举勺大快朵颐，知天命正是乾饭的年龄！

「菊花鱼丶一品锅一」

又是两样新菜上桌，众人的目光立时被盘中盛开的朵朵菊花所吸引。

不仅豆腐似菊，连鱼肉也宛若菊花，还有那朵用以装饰的白菊，乍一看几可乱真，却并无菊花的芳香，仔细一瞧——

「萝卜？」

「大官人好眼力，确是用萝卜雕成的菊花。」

孙福说着，揭开一品锅的锅盖，众人仍对菊花鱼喷喷称奇，忽觉浓香扑面，转而朝锅中看去，但见各色食材铺满锅面，卖相虽不如菊花羹和菊花鱼惊艳，然香气之丰富浓郁，犹有胜之。

喉头接连滚动，连忙举筷品尝。

一夹菜方知别有洞天，竟是一层叠着一层，每层食材各不相同。

有些食材众人并不识得，比如那呈颗粒状的翠绿菜蔬，入口清爽，格外解腻；还有那像是炸制而成的金黄豆腐，内里蓬松，夹着细腻醇香的肉馅，饱吸鲜美的汤汁。

红烧肉肥而不腻，排骨软烂入味，蛋饺咸鲜软嫩，笋乾韧而生脆每样食材的火候都拿捏得恰到好处，诸般滋味交织融洽，相得益彰。

这菜端的下饭，不知不觉，饭碗便见了底。

文彦博随口问：「此菜名为一品锅，何解？」

孙福按吴掌柜的嘱咐作答：「取官居一品之意，形容此菜滋味极好，乃菜中第一流。

此菜本不在食单里，今日特为诸公烹之。」

富弼捻须而笑：「妙哉！昔有孔夫子因材施教，今有吴掌柜因客烹，足见吴掌柜之技艺，已臻厨中圣手！」

在座无不掌莞尔。

文彦博不禁有些好奇，一品大臣光顾便做一品锅，若是官家光顾，吴掌柜又会做出什麽菜来？

转念又将这个念头打消，心想最好莫让官家知晓，倘若官家龙颜大悦，宣吴掌柜进宫执掌御厨，今后便没得吃了。

除欧阳修和苏洵，余者皆是初次登门了，看看满桌的菜看，竟是样样出新，道道珍奇很难忍得住不尝鲜。

尝了第一口又很难忍得住不尝第二口。

于是乎，众人频频动筷，当菜上齐，酒尚且没喝多少，肚皮已先有七八分饱了。

韩琦眼见满桌珍已去大半，酒却只过三巡，诸公腹中渐满，落箸渐迟，心中暗呼失策。

他何曾见过这般只顾珍丶冷落美酒的宴席？便是自己，亦沉浸于各色菜肴的绝妙滋味中，浑然忘了宴饮本应把酒叙情。

心思电转，立时有了主意。

韩琦提议道：「诸公，适逢佳节，又得吴掌柜精心烹制的珍，与其埋首餮，不若行一雅令，飞花传韵，饮酒助兴？一来应景，二来亦可消解饱腹。」

众皆称善，斟酒停箸，稍敛心神。

韩琦略一沉吟，定下令字：「便以『重阳』二字为令，无论诗词联句，凡含『重阳』二字之一，且与秋日丶登高丶敬老丶菊酒之意相契者，皆可。诸公以为如何？」

虽只是一顿便饭，仍吃了一个多时辰。

吴铭本以为之后会加两个菜，结果只是把已有的菜热了一下。

东道主通常不会这麽干，显得小气，应是客人提的要求，多半是菜肴合口，意犹未尽。

如果把剩菜混起来热一热，就成了另一道徽菜：李鸿章杂烩。

说起来，徽菜里还有一道以历史名人命名的菜肴：包公鱼。等包拯赴京，倒是可以做给他尝尝。

孙福进厨房里通传时，吴铭刚把灶台让给何双双烹制员工餐。

他洗把手，随孙福走至甲字雅间，仍是那句开场白：「不知今日的菜肴可合诸公的口味？」

答案就在席间：肴核既尽，杯盘狼藉，众老面泛配红，眼带微，眉宇间尽是足之色。

「岂止合口！今日虽非赏菊宴，然吴掌柜以食材作菊花，栩栩如生，观之仿佛暗香浮动，入口更是清新爽利。今日这一席佳肴，实乃名副其实的菊花宴！」

众人各抒己见，花式称赞。

韩琦忽然搬出欧阳修惯常的措辞，感叹道：「若使吴掌柜供应早饭，日日早朝又何妨？」

众人颌首称是，大笑不止。

吴铭听不懂对方的「内部梗」，也跟着笑了笑，解释道：「小店如今已不卖早市，改开夜市，恐难遂诸公的愿。」

富弼冷不丁问道：「吴掌柜，你可知赐宴？」

吴铭一证：「有所耳闻。」

赐是源于秦汉时期的宴饮制度，原指朝廷特许臣民突破「三人以上不得聚饮」禁令的庆祝活动，本是禁酒政策的衍生物，至唐宋时，逐渐演变为王朝庆典时的固定宴饮形式。

宋代赐铺在内容与形制上皆日臻完备，更为重要的是将庶民阶层正式纳入其列，以期通过君丶臣丶民三者共宴的形式，渲染政治昌明丶四海混同丶百姓和乐的盛世景象。

这也是宋廷用以激发民众向心力的有效途径，正所谓表升平之盛世，契亿兆之欢心。

富弼接着问：「吴掌柜有此等技艺，屈居于陋巷小店中，委实可惜。若老夫所料不错，今上不日便将赐京师，吴掌柜可愿襄此盛举，一展身手？」

吴铭恍然，赐宴往往在改元或重大祭祀时举行，再过几日，赵祯便要下旨改元「嘉佑」了。

他知道，富弼口乘的「襄此盛举」，并非让他操持赐宴，酿家大宴自有御厨掌灶，轮不到外人。

但在赐当日，朝廷会邀请京中的名店名厨在御街两侧设摊。

这亍是宣传的大辅时机，多少食肆争破又头求一摊位而不得。

送斯门的机会吴铭自不会放过。